O čaji

Čaj je príjemný a obľúbený nápoj, ktorý prináša každodenné potešenie ľuďom na celom svete.

Poskytuje zdroj látok, ktoré pomáhajú predchádzať veľkému množstvu chorôb. Dokáže povzbudiť ľudský organizmus, keď človek potrebuje podať mimoriadny pracovný výkon i navodiť mu pocit uvoľnenia vo chvíli, keď si potrebuje odpočinúť. Treba si len vedieť  vybrať vhodný druh.  Veľké umenie je i správna príprava čaju a jeho podávanie.

Náš tip:

• Doprajte čaju priestor
Na to, aby sa aróma z čajových lístkov dobre rozvinula, potrebuje dostatok priestoru. Len vtedy sa z nich uvoľní zároveň aj viac zdraviu prospešných látok. Na prípravu čaju je najvhodnejšie pripraviť si dve nádoby. V prvej prelejete pripravené množstvo sypaného čaju horúcou vodou, do druhej nádoby vylúhovaný čaj cez sitko prelejete a nalievate do šálok či hrnčekov.

• Uprednostňujte sypaný čaj
Pokiaľ vám to čas dovolí, používajte radšej sypané čaje. Sú kvalitnejšie ako tie vo vrecúškach a majú aj silnejší účinok. Čajové lístky vo vreckách sú už rozdrvené, čím automaticky strácajú na kvalite. Lístky sypaného čaju sa po zaliatí vriacou vodou krásne rozvinú a uvoľnia arómu a zdraviu prospešné látky.

• Príprava
Zelený, biely a mätový čaj zalejte kvôli uchovaniu vitamínov vodou teplou 70 C ( 2/3 vriacej, 1/ 3 studenej). Všetky ostatné čaje znesú aj vyššiu teplotu. Ak si pripravujete čaj z vrecúška, vložte ho do väčšej šálky, aby sa tak mohla jeho chuť lepšie rozvinúť a čaj pekne uvoľnil svoju arómu.

• Správne skladovanie
Pre skladovanie čaju sú najvhodnejšie vzduchotesné dózy, najlepšie plechové. Ukladajte ich do nich v originálnych obaloch, v ktorých ste čaj zakúpili. Nikdy neskladujte čaj priamo s kávou alebo s koreninami. Čaj má tú vlastnosť, že na seba veľmi rýchlo viaže cudziu arómu.

• Zjemnenie čajovej chuti
Ak to s dobou lúhovania preženiete, nemusíte pripravený čaj hneď vyliať. Jeho chuť zjemní sladká smotana alebo trocha mlieka. Pár kvapiek citrónovej šťavy nielenže zlepší jeho chuť i arómu, ale mu dodá i vitamín C. Rumová chuť sa hodí do tmavých druhov čaju. Nemusíme snáď zdôrazňovať, že takto „vylepšený“ čaj nepodávame deťom.

• Sledujte dátum spotreby
Ak máte doma kupovaný čaj, spotrebujte ho do vypršania dátumu spotreby. Doma sušené, dobre uskladnené bylinky vám vydržia minimálne jeden rok.

• Správne servírovanie
Sklo je síce efektný materiál, nedrží však dobre teplo. V kanvici z keramiky alebo z ocele vám vydrží čaj dlho teplý.

• Vhodné sladenie
Biely cukor sa hodí na osladenie ľahkých, jemných druhov čierneho čaju. Zvýrazní ich arómu. Kandizovaný a trstinový cukor dodá korenistým čajom karamelovú príchuť. Agátový med sa rýchlo rozpúšťa a chuť čaju zjemní.

• Rituál vlastného hrnčeka
Máte vo zvyku piť čaj z obrovského hrnčeka? Chyba. Čaro čajového rituálu najlepšie precítite z menšej šálky, do ktorej si budete teplý čaj postupne dolievať. Správny „fajnšmeker“ by mal mať na čaj vyhradený svoj vlastný hrnček, z ktorého nič iné nepije.

Viete, že:

• Repíkový, lipový, mätový a zelený čaj má vynikajúce antibakteriálne účinky? Pomáhajú v boji proti chorobám z prechladnutia.
• Zelený čaj nie je vhodný piť pred spánkom? Obsahuje teín, pôsobí teda veľmi povzbudzujúco, čo by vám sťažilo zaspávanie.
• Dobrý spánok vám navodí čaj z medovky, ľubovníka alebo lipy.
• Juhoafrická rastlina roibos sa účinkami podobá na náš harmanček? Pôsobí protizápalovo a obsahuje látky, ktoré povzbudzujú náš imunitný systém.

Autor: IVICA AUGUSTÍNOVÁ
Foto: GALAN, LA  VEGGA BOTTEGA