Sladké, ale zdravé

Cukrovinky, koláče, torty... Kto by ich nemiloval? Sú hriešne dobré, ale aj hriešne sladké. Ak si ich neviete (alebo nechcete) odoprieť a pritom vám záleží na tom, aby ste nepribrali, nezúfajte. Praktická Slovenka vám prináša niekoľko receptov, pri ktorých neutrpí ani vaša línia, ani váš zdravý životný štýl. Dobrú chuť.

TOFU PALACINKY
Potrebujeme: 200 g celozrnná hladká špaldová múka, 200 g biele tofu, 500 ml vody, 40 g sušený sójový nápoj „Zajíc“ s príchuťou smotany, 1 vajce, soľ, slnečnicový olej, džem bez cukru, čučoriedky (čerstvé alebo mrazené), javorový sirup (nemusí byť)
Ako na to: Najprv rozmixujeme vo vode tofu. Za stáleho mixovania pridávame celozrnnú hladkú špaldovú múku, sušený sójový nápoj, vajce a trochu soli. Rozmixujeme na hladkú hmotu a cesto necháme asi 20 minút odpočívať. Na rozpálenú panvicu dáme kvapku oleja a naberačkou nalejeme riedke cesto. Naklonením rozlejeme cesto po celej ploche a upečieme tenké palacinky. Za tepla potierame džemom bez cukru a zavinieme. Na hotové palacinky dáme čučoriedky (a kvapku javorového sirupu) a servírujeme.


NEPEČENÁ TORTA VŠETKÝCH CHUTÍ
Potrebujeme: 300g sušených namočených a vykôstkovaných sliviek (môžeme nahradiť pravým slivkovým lekvárom), 300g strúhaných jabĺk, 1 balíček namočených hrozienok, 100g vylúpaných orechov, 50g mletého maku, trocha škorice, šťava z polovice citróna, 1 balíček mandlí, 100g medu, 50g strúhaného kokosu, a 50g marhuľového džemu.
Ako na to: Slivky, orechy a mandle posekáme a zmiešame s ostatnými prísadami. Zmes dáme do formy, ktorú sme predtým vysypali strúhaným kokosom. Cez noc necháme stuhnúť v chladničke. Pred podávaním potrieme marhuľovým džemom. (Prípadne ozdobíme šľahačkou.)

ŠPALDOVÉ SUŠIENKY
Potrebujeme: 300 g špaldová celozrnná hladká múka, 200 g rastlinný tuk (Alsan bio), 100 g jačmenný alebo ryžový sirup
Ako na to: Zo surovín vypracujeme cesto. (dá sa použiť aj na koláčové korpusy alebo iné cukrovinky). Cesto vychladíme v chladničke 1 hodinu. Potom ho rozgúľame a vykrajujeme rôzne motívy. Tie pečieme v rúre pri miernej teplote 150 °C, približne 15 minút. Po upečení ich zlepíme kvalitným džemom bez pridaného cukru alebo orieškovým krémom (napríklad Karob a orechy).
Obmena: Jednu tretinu špaldovej múky môžeme nahradiť múkou pohánkovou. Ak chceme doplniť zdravý tuk, odoberieme zo základného receptu 100 g múky a pridáme 150 g namletých orechov. Vznikne tak skvelý korpus napríklad pod jablčný mriežkový koláč.

NAJJEDNODUCHŠIA TORTA
Potrebujeme: 900 g ošúpaných jabĺk, 2 dc vody, šťava z polovice citróna, čajová lyžička nastrúhanej škorice, dve lyžice marhuľového džemu, 2 balenia Zlatého klasu, celozrnné piškóty
Ako na to: Ošúpané jablká nakrájame na tenké lupienky, zalejeme 1 dc vody a šťavou z citróna, pridáme škoricu a varíme pod pokrievkou na miernom ohni asi 30 minút. Občas premiešame. Potom pridáme 2 Zlaté klasy rozmiešame v 1 dc vody a varíme za stáleho miešania ďalších 5 minút. Odstavíme z ohňa. Zatiaľ si vyložíme dno tortovej formy piškótami, ktoré vo vrstvách striedame a napokon zakončíme s vychladnutou jablčnou zmesou. Na ozdobu môžeme použiť nízkotučnú šľahačku a lístok mäty.

Autor: RED.
Foto: Isifa, archív