Studenú pivnicu určenú na skladovanie potravín v dnešnej modernej dobe skoro úplne vytlačili chladničky a mrazničky. Na odloženie zaváranín a menších zásob gazdinkám dnes postačí aj menšia plocha.
Čo však v prípade, keď si mnohé z nich práve teraz, v predvianočnom čase, robia väčšie zásoby, pretože v kuchyni chystajú rôzne dobroty na Vianoce?
V mnohých prípadoch modeným gazdinkám musí v menších priestoroch na bývanie postačiť aj celkom malá komora ( špajzka) alebo len obyčajná potravinová skriňa.Vtedy nie je možné robiť si obrovské zásoby potravín, ale nakupovať ich priebežne- podľa plánu pečenia a varenia. Zvýšenú pozornosť však treba vždy venovať správnemu uskladňovaniu a kontrolovať dátum spotreby jednotlivých uložených potravín.
Naše tipy:
Uchovanie petržlenovej vňate
Petržlenovú vňať nasekajte, dajte do tvorítiek na ľad, zalejte vodou a vložte do mrazničky. Zamrznuté petržlenové kocky vyberiete tak, že nádobu zospodu trochu polejete teplou vodou. Kocky potom dáte do mikroténových vrecúšok, uzavriete a opäť vložíte do mrazničky. Petržlenovú vňať máte po celý rok po ruke do polievky či do iných jedál.
Uskladnenie cesnaku
* Pomeľte 1 kg cesnaku na mäsovom mlynčeku, roztopte jeden stužený tuk, pridajte 10 dkg soli, zmes dobre rozmiešajte a zmesou plňte poháriky od detskej výživy. Dobře uzavrite a odložte na tmavé miesto. Cesnak na okamžité použitie budete mať tak vždy po ruke.
* Cesnak očistite, pokrájajte na malé kúsky, dobre umyte, natlačte do pohárov, zalejte studenou vodou, uzavrite a pri miernom vare sterilizujte cca 2 hodiny. Môžete ho po celý rok používať do polievok, prívarkov, či do šalátov.
Uskladnenie hríbov
Najskôr ich dobre usušte na vzduchu alebo v rúre. Dajte ich do veľkých sklenených pohárov na zaváranie a zatvorte umelým viečkom.
Uskladnenie orechov
Vylúpané usušené orechy dajte do sklenených zaváracích pohárov, uzatvorte a dajte na 15 až 20 minút sterilizovať. Takéto orechy vydržia cca 2 roky, chutia jako čerstvé a sú zabezpečené proti napadnutiu škodcov.
Uskladnenie mäsa
* Ak nemôžete uskladniť mäso v chladničke, skúste ho posypať soľou a cibuľou pokrájanou nahrubo, vložte všetko do hrnca a prikryte. Hrniec uložte na chladnejšie miesto a pred upotrebením opláchnite mäso vodou.
* Mäso môžete tiež zabaliť do utierky namočenej v octovej vode, vložte do porcelánovej misy a odložte na chladné miesto.
Arašidy (búrske oriešky) dlho neuskladujte. Obsahujú tuk, ktorý dlhším uskladňovaním žltne a oriešky majú nepríjemnú chuť.
Náš tip:
Na zabránenie strát vlhkosti, chuti a vône majú byť potraviny zabalené alebo zakryté. Zbytky pokrmov je vhodné ukladať do čistých plochých nádob s vekom. Do chladničky sa nemajú vkladať teplé potraviny vo väčšom množstve, lebo inak sa zvýši teplota v celom vnútornom priestore. Lepšie je tieto potraviny najprv ochladiť pri izbovej teplote a až potom ich dať do chladničky (treba však pamätať na to, že všetky zvyšky varených pokrmov sa majú uložiť do chladničky najneskôr dve hodiny po podávaní).
Vhodné je dôsledné využívanie metódy FIFO (First-In-First-Out). Nakúpené produkty sa majú ukladať za tie, ktoré sú už v chladničke uložené. Toho sa docieli len tak, že potraviny sú spotrebované pred uplynutím ich vyznačenej trvanlivosti a len veľmi málo potravín je potom treba vyhodiť vzhľadom na ukončenú záručnú lehotu.
Aj pri skladovaní v chladničke musia byť potraviny spotrebované v priebehu doby, ktorá je uvedená na obale. Pokiaľ nie je úplne jasné, ako dlho je potravina v chladničke, je lepšie takúto potravinu vyhodiť.
Pohroma č 1 - zápach v chladničke
Základom je chladničku celú vypratať a všetky steny a police umyť roztokom Sava alebo octu, ktoré likvidujú baktérie aj pachy.
Ako prevencia funguje špeciálny prostriedok, ktorého granule (predávajú sa v sáčku) neutralizujú všetky pachy potravín a redukujú plesne a baktérie. Pohlcovač pachov vás vyjde približne na 1,5-3,5 € a vydrží cca 3 mesiace.
Pohroma č 2 - mole v potravinách
* Ich najznámejším „odpudzovačom“ je levanduľa, bobkový list alebo palina. Zaveste voňavé vetvičky bylín do potravinovej skrine, špajze alebo na kuchynské dvere.
• Malí záškodníci sa najmä v panelových domoch dostávajú do jednotlivých bytov často stúpačkami, preto ich občas dôkladne vystriekajte prostriedkom proti moliam.
• A nikdy nezabudnite uchovávať všetky potraviny v dôkladne uzavretých dózach alebo iných obaloch, ktoré sú voči ich nájazdom dostatočne odolné.
FOTO: THINSTOCK, IKEA
Poslať nový komentár