V hlavnej úlohe kyslá kapusta

1 cibuľa

½ hrnčeka sušených hríbov

500 g kvasenej kapusty

1 nožička klobásy

4 zemiaky

4 PL hladkej múky

1 PL sladkej mletej papriky

majorán, bobkový list, čierne aj nové korenie

kyslá smotana

olej, soľ

Postup: Sušené hríby namočíme na pol hodiny do studenej vody. Kapustu dáme do hrnca, pridáme bobkový list, korenie a zalejeme vodou. Varíme približne hodinu. Medzičasom si očistíme a nakrájame zemiaky, hríby a klobásu. Všetko vložíme do hrnca a posolíme podľa chuti. Keď zemiaky zmäknú spravíme si z hladkej múky, oleja, cibule a sladkej mletej papriky záprašku. Pridáme ju do polievky a pomiešame. Ak sa nám polievka bude zdať riedka, môžeme ju dohustiť  postrúhaným zemiakom. Na záver dochutíme majoránom a podávame.

1 kg kyslej kapusty

2 cibule

350 g mletého mäsa

1 klobása

1 kyslá smotana

1 vrecúško uvarnej ryže

1 PL mletej sladkej papriky

drvená rasca, soľ, korenie

olej

Postup: V hrnci si opražíme cibuľku do sklovita, potom pridáme kyslú kapustu bez šťavy a krátko podusíme. Mäso zmiešame s druhou cibuľou, ktorú sme nakrájali nadrobno, osolíme, okoreníme, pridáme rascu, mletú sladkú papriku, klobásu nakrájanú na kolieska a nakoniec uvarenú ryžu. Všetko dobre premiešame. Plech alebo zapekaciu misu vymastíme a na spodok dáme polovicu kyslej kapusty, potom mäsovú zmes a zakryjeme zvyšnou kyslou kapustou. Smotanu  vymiešame a nalejeme na vrch pekáča. Prikryjeme a pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov asi 20 minút, potom odkryjeme a pečieme ešte asi 25 minút do zlatista.

„U nás doma je veľmi obľúbené jedlo zo šťavy kyslej kapusty. Nevylejem ai kvapku,“ tvrdí naša čitateľka Zuzana Kalafutová zo Spišskej Novej Vsi, ktorá nám recept zaslala.

7 cl šťavy z kyslej kapusty

1,5 l vody

1 cibuľa

1 strúčik cesnaku

3 PL hladkej múky

1 ČL vegety

olej, soľ

Postup: Cibuľu pokrájame a na oleji podusíme do sklovita, pridáme jednu lyžicu hladkej múky, ešte podusíme a zalejeme vodou. Pridáme jeden strúčik cesnaku, vegetu a soľ. Varíme približne dvadsať minút, kým sa cesnak neuvarí. Dolejeme kapustovú šťavu, vyberieme cesnak a ešte chvíľu povaríme. Ak je prívarok riedky, v troche vody rozhabarkujeme hladkú múku, vlejeme do hrnca a povaríme. Podľa chuti osolíme a okoreníme.

Knižku Grilujeme s Weberom na drevenom uhlí z vydavateľstva Ikar zasielame týmto trom výhercom.

500 g mletého mäsa

1 stredne veľká cibuľa

3 strúčiky cesnaku

2 vajcia

70 g hladkej múky

2 PL sladkej mletej papriky

1 ČL tyminánu

4 Papriky

soľ, korenie

2 PL masla

2 PL hladkej múky

1 PL dijónskej horčice

1 zväzok pažítky

soľ, korenie

Postup: Cibuľu nakrájame na malé kocky. Do misky vložíme mleté mäso, cibuľu, múku, vajce, prelisovaný cesnak a dochutíme mletou paprikou, tymiánom, soľou a korením. Všetko dobre premiešame. Papriku umyjeme a prerežeme priečne na jedena polcentimetrové plátky. Papriku na doske rozložíme a naplníme zmesou a opekáme z každej strany po tri minúty. Na omáčku v rajnici rozpustíme maslo, pridáme múku a krátko orestujeme. Zalejeme mliekom a dovedieme do varu. Pridáme horčicu, posekanú pažitku a ochutíme soľou a čerstvým mletým korením.

Foto: Thinkstock