Aké by to boli vianočné sviatky bez sladkostí a koláčikov. Začína sa to už plnou mikulášskou čižmou. Ako správna mamina však za množstvom sladkostí vidíte aj trpiteľský výraz vašej ratolesti v zubárskom kresle.
Ale odoprieť jej dobroty, keď iné deti ich môžu a sledovať, ako sa rozžiarený, šťastný výraz mení na ukrivdený a smutný, je srdcervúce. Voľte kompromis. Namiesto sladkostí naplňte čižmu ovocím a orieškami a namiesto tradičných koláčikov prichystajte na Vianoce zdravé maškrty vyrobené z ovocia a orieškov. A aby ste sa neukrátili o dom rozvoňaný medovníkmi, bez čoho by Vianoce neboli tie pravé, vyrobte si s deťmi medovníkový domček. Zažijete pri tom skvelú zábavu a okrem zdravých zubov vám ostane aj krásna dekorácia, ktorou môžete potešiť aj starých rodičov.
Medovníkový domček
Ingrediencie:
500 g hladkej múky
100 g margarínu
250 g práškového cukru
150 g medu
3 vajcia
1 ČL sódy bikarbóny
1,5 PL perníkového korenia (ďumbier, škorica, klinčeky, aníz)
Na zlepenie:
150 g cukru
Na ozdobu:
bielková poleva – jeden bielok, práškový cukor, kvapka citrónovej šťavy, farbivo
cukríky – pelendrek, lentilky, gumové a pod.
Postup: Vajcia vyšľaháme s práškovým cukrom a prilejeme med zmiešaný s roztopeným margarínom a všetko spolu dobre vymiešame. Múku preosejeme a zmiešame so sódou bikarbónou a perníkovým korením. Postupne pridávame sypkú zmes do tekutej a miesením vypracujeme tuhé cesto, ktoré necháme odstáť cez noc v chladničke. Kým cesto odpočíva, pripravíme si nákres. Z tvrdého papiera si vystrihneme predný diel, bočnicu, strechu a komín (viď obrázok). Cesto vyberieme z chladničky aspoň dve hodiny pred prípravou. Vyvaľkáme ho na hrúbku tri milimetre a vykrajujeme podľa nákresu, každý diel dvakrát. Vyrežeme aj okná a dvere podľa fantázie. Pečieme na papieri na pečenie vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne desať minút. Upečené diely necháme vychladnúť. Roztopenýmť tekutým cukrom natierame boky strán a zlepujeme ich. Pozor, treba s ním pracovať rýchlo, lebo zaschýna takmer okamžite. Pripravíme si nie príliš tekutú, ale ani hustú bielkovú polevu vymiešaním všetkých ingrediencií. Používame ju ako lepidlo na cukríky, ale aj na ozdobovanie. Môžeme do nej pridať aj potravinové farbivo. Polevou naplníme igelitové vrecko, na konci ktorého urobíme maličkú dierku. Ozdobujeme podľa fantázie.
Lekvárové mačacie oči
Ingrediencie:
4 šálky kešu orieškov
2 šálky ovsenej múky
½ šálky medu
2 struky vanilky
soľ
škorica
voda
Na ozdobu:
lekvár
lieskové oriešky
Postup: Pomelieme kešu orechy a ovsené vločky na múku. Pridáme med, vanilku, soľ, škoricu a vodu podľa potreby. Vypracujeme cesto a necháme odležať dve hodiny v chladničke. Vyvaľkáme ho na hrúbku dva – tri milimetre a vyrezávame kolieska. Do stredu kolieska urobíme z lekváru kopček a ozdobíme lieskovým orieškom.
Netradičná jablková štrúdla
Ingrediencie:
Cesto:
150 g ľanových semiačok
50 g slnečnicových semiačok
300 g namočených hrozienok
Plnka:
5 nastrúhaných jabĺk
100 g pomletých vlašských orechov
1 ČL mletej škorice
Na ozdobu:
mletý mak alebo orechy
Postup: Rozomelieme ľanové semiačka a zmiešame ich s rozomletými slnečnicovými semiačka a hrozienkami. Vypracujeme cesto, vyvaľkáme a naplníme ho plnkou, ktorú sme si pripravili zmiešaním všetkých ingrediencií. Cesto zatočíme a dáme ho odležať do chladničky. Nakoniec môžeme štrúdľu obaliť v maku alebo pomletých orechoch.
Kokosové guličky
Ingrediencie:
300 g kešu orechov
100 g čerstvých datlí
kokos na obalenie
Postup: Kešu orechy a datle pomelieme. Zmiešame a v rukách tvarujeme do guličky. Guličky obalíme v kokosovej múčke.
Recepty na nepečené cukrovinky poskytla prvá vitariánska reštaurácia na Slovensku, Bemba Bratislava
Autor: KRISTI KLEIMAN
Foto: Dušan Kittler, Thinkstock
Poslať nový komentár