V ďalšej vydarenej časti lifestylovej kulinárskej šou OJEDLE s Pierrom sa šikovný kuchár stretol a porozprával s hrdým Staromešťanom, spevákom Bercom Baloghom. Ten Pierra privítal vo svojej kuchyni na Palisádoch a spoločne sa okrem debát o živote a rodine pustili aj do prípravy Bercovej špeciality – Kuracieho mäsa po Sedmohradsky.
Ako hrdý Bratislavčan sa Balogh s Pierrom rád podelil nielen o svoje kulinárske tajomstvá, ale aj o hlboké životné názory, ktorými sa riadi.
O kráľoch jazzu a swingu
Na slovenskej hudobnej scéne sa často hovorí o BercoviBaloghovi ako o „kráľovi jazzu a swingu“. Tento titul je pre neho poctou, no sám sa k nemu stavia skromne a s pokorou. „Kráľmi hudby možno nazývať úplne iné mená, ako napríklad Frank Sinatra či Miles Davis,“ pripomína s úsmevom, odkazujúc na skutočných velikánov svetovej scény. Balogh, známy svojim výnimočným hlasom a charizmatickým prejavom, zanechal na slovenskej scéne stopu a jeho hudba si stále nachádza svojich priaznivcov, no pre neho je dôležité, že robí, čo ho napĺňa.
Láska k vareniu a rodinné chvíle
Na otázku, či varí často, odpovedal s úsmevom: „Varím, keď treba, ale mám šikovnú manželku Táničku, ktorá varí rada. Ja vždy pripravujem šalát, lebo hoci sa to nezdá, je s tým pomerne veľa práce.“ Táto jednoduchá veta napovedá o silnom partnerstve, ktoré si Balogh s manželkou vybudovali. Zohratý pár je známou dvojicou nielen pre svoju lásku k hudbe, ale aj k životným pôžitkom.
Ich príbeh sa začal písať v roku 1980 na legendárnej diskotéke na Záhradníckej ulici v Bratislave. Odvtedy sú nerozluční, spoločne vychovávali deti a venovali sa svojej vášni k vareniu a kynológii. „Ešte z detstva si pamätám mestské záhrady a deti, ktoré sa tam hrávali. Bratislava bola vtedy iná, no tak, ako všetko v živote, aj mesto sa vyvíja,“ hovorí Berco, ktorý sa snaží zachovať si pozitívny pohľad na neustále zmeny okolo seba.
foto: archív BB
Život so psami a priateľstvo s milovníkmi kynológie
Berco a jeho manželka Táňa sú nielen známymi pôžitkármi, ale aj milovníkmi psov. Medzi priateľmi majú mnohých známych kynológov, medzi nimi aj majiteľov chovateľských staníc s afgánskymi chrtmi. „Jeden z mojich najlepších kamarátov dosahuje s afgánskymi chrtmi na súťažiach obrovské úspechy,“ spomína Berco, pre ktorého sú psy súčasťou jeho života.
Túto záľubu zdieľa s priateľmi, medzi ktorými sú mnohí prívrženci kynológie a pravidelne sa stretávajú pri spoločných prechádzkach a rozhovoroch. Takéto momenty sú pre Baloghapríležitosťou na odreagovanie a stretávanie s ľuďmi, ktorí zdieľajú jeho nadšenie.
Láska k hudbe a obdiv ku klasikom
Berco Balogh miluje hudbu a obdivuje klasikov. „Čím som starší, tým viac inklinujem k menám ako Sinatra. Rád však počúvam aj Michaela Jacksona či Whitney Houston,“priznáva sa spevák. Hudba je pre neho nielen kariéra, ale aj spôsob, ako relaxovať a inšpirovať sa pre nové projekty.
Jeho hudobná cesta je pestrá. Začínal v legendárnom Orchestri Gustava Broma, kde sa naučil chápať a interpretovať hudbu. V súčasnosti pôsobí v triu Swing Stars, ktoré je pre neho akousi srdcovou záležitosťou. „V našej brandži je super, že aj vďaka televízii a rôznym reláciám človek stretáva kolegov a vždy čosi vytvoríme,“ hovorí Balogh, ktorý vníma hudobnú komunitu ako inšpirujúce miesto plné možností na tvorivú spoluprácu.
Bratislavská lýra a splnený sen
Rok 1988 sa pre Berca stal prelomovým. Na prestížnom festivale Bratislavská lýra vtedy vystúpil s piesňou Farbami dýcha noc a jeho vystúpenie sa stalo významným momentom v jeho kariére. Navyše v tom istom mesiaci, v máji, sa narodil jeho prvý potomok, milovaná dcéra. „Splnilo sa mi všetko, po čom som túžil,“ spomína s láskou na tento prelomový rok.
Spevák priznáva, že sláva bola iná než dnes. „V minulosti, keď ste sa dostali do televízie, vašu tvár videlo pokojne aj 2,5 milióna ľudí naraz,“ vysvetľuje rozdiel medzi minulosťou a súčasnosťou, keď umelci majú prístup k sociálnym médiám a moderným technológiám.
Životná filozofia: Keď nejde o život, nejde o nič
Berco Balogh má životný postoj, ktorým sa riadi pri všetkom, čo robí. „Keď nejde o život, nejde o nič,“ tvrdí spevák, ktorý považuje rodinu a zdravie za najdôležitejšie hodnoty. Tento postoj mu umožňuje udržať si vnútorný pokoj a rovnováhu aj v tých najťažších chvíľach.
Pre speváka je najdôležitejšia jeho rodina a blízki priatelia. Ak sa cíti pod psa, dokáže nájsť vnútornú silu, aby sa opäť postavil na nohy. Tento postoj ho učí, že problémy sú prekonateľné, pokiaľ má človek podporu a zdravie. „Pre mňa sú dôležité, rodina, blízki a zdravie,“ uzatvára rozhovor spevák, ktorý našiel pokoj v jednoduchých veciach a životných hodnotách.
Čarovné chvíle na cestách a inšpirácia z iných kuchýň
Cestovanie je pre Berga Balogha zdrojom mnohých krásnych spomienok a inšpirácie. Počas svojich ciest mal príležitosť ochutnať rôzne kuchyne a spoznať nové kultúry. „Pamätám si, že prvýkrát som sa s pojmom zdravá strava stretol ešte v Škandinávii. Kvalitné suroviny, ryby, niečo, čo som predtým nepoznal,“ spomína na svoje prvé skúsenosti so zdravým jedlom.
Berco má rád mäso aj šaláty, no s pribúdajúcim vekom sa učí vychutnávať menšie porcie. Inšpirácie z ciest prináša aj do svojej vlastnej kuchyne, kde rád experimentuje s novými chuťami a ingredienciami.
Návrat domov a pokoj v Bratislave
Napriek množstvu možností, ktoré mu život ponúkol, sa Berco Balogh nakoniec vždy rád vrátil do svojho rodného mesta. „Po Bratislavskej lýre som sa pridal k tanečnej skupine Idols, ktorú viedol môj bratranec, ale od roku 1993 som už zostal doma,“ hovorí Balogh o svojom rozhodnutí usadiť sa v Bratislave, kde má svoj domov a rodinu.
Bratislava pre neho znamená nielen miesto, kde sa narodil, ale aj množstvo spomienok na detstvo a dospievanie. Staromestská štvrť, mestské záhrady, schôdzky s priateľmi a koncerty na Palisádach sú pre neho nenahraditeľné súčasti života.
Spevák Berco Balogh žije podľa hesla „Keď nejde o život, nejde o nič“. Pre neho sú podstatné hodnoty, ako sú rodina, priatelia a zdravie, a tieto mu pomáhajú prekonať každú prekážku. Jeho príbeh je okrem chutného receptu, ktorý s Pierrom pripravili aj inšpiráciou pre každého, kto hľadá vnútorný pokoj a rovnováhu v hektickom svete.
KURA PO SEDMOHRADSKY
INGREDIENCIE:
▪️400 g kuracích pŕs
▪️100 g syra s modrou plesňou
▪️4 PL plnotučnej horčice
▪️4 strúčiky cesnaku
▪️1 PL mletej červenej papriky
▪️250 g jazmínovej ryže
▪️soľ, mleté čierne korenie
▪️4 PL slnečnicový olej
▪️2 PL sojová omáčka
▪️1 PL hladká múka
▪️1/2 ks ľadového šalátu
▪️2 ks paradajky
▪️1/2 ks šalátovej uhorky
▪️1 ks červenej cibule
▪️100 g feta syru
▪️2 PL olivového oleja
▪️1 PL balzamika
POSTUP:
Kuracie prsia umyjeme, naporcujeme a jemne naklepeme. Osolíme, okoreníme pridáme najemno nasekaný cesnak pridáme mletú červenú papriku sójovú omáčku, horčicu a rastlinný olej. Spolu zmiešame a necháme pár minút marinovať.
Ľadový šalát umyjeme nakrájame na malé kúsky pridáme na kocky nakrájanú červenú cibuľu, paradajky a šalátovú uhorku. Z olivového oleja, balzamika, soli a mletého čierneho korenia urobíme zálievku ktorou šalát dochutíme. Pridáme feta syr nakrájaný na malé kúsky.
Na panvici s olejom opekáme marinované kúsky mäsa z oboch strán, pridáme kúsky syra s modrou plesňou necháme roztopiť, zaprášime jemne hladkou múkou, trošku podlejeme s vodou a pod pokrievkou dusíme do mäkka.
Podávame s dusenou jazmínovou ryžou.
