Hríbové taštičky

POSTUP

• strednej miske vyšľaháme múku so soľou. Maslo zapracujte pomocou mixéra na pečivo, vidličkou alebo robotom na pečivo, kým sa nevytvoria omrvinky. Pridajte vodu a miešajte, kým sa nezapracuje.
• Cesto rozdeľte na 4 časti a zabaľte do plastovej fólie, vytvarujte kotúče a dajte do chladničky aspoň na 30 minút.
• Medzitým si pripravte náplň. Vo veľkej panvici zohrejte olej na stredne vysokú teplotu. Pridajte cibuľu a cesnak a varte asi 5 minút alebo do zmäknutia.
• Pridáme huby a s cibuľou opekáme asi 10-15 minút za častého miešania.
• Pridajte sójovú omáčku, soľ, korenie a tymian a varte ďalších 3 až 5 minút.
• Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
• Predhrejte rúru 200 C.
• Na jemne pomúčenej doske rozvaľkajte každý kúsok cesta na kruh s priemerom 20 cm.
• Každý položíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
• Každé cesto posypte syrom, pričom po okraji necháme asi 2 cm.
• Na syr natrieme hubovú zmes.
• Cesto preložíme cez plnku. Potrieme rozšľahaným vajíčkom.
• Pečieme asi 20 minút do mierne zlatistej farby.
• Vyberte z rúry a do stredu každej galette urobte jamku.
• Rozbite 4 vajcia do 4 malých rôznych misiek. Ak sú vajcia príliš veľké, odstráňte časť bielkov. Na každú galette pridajte vajíčko a pečte ďalších 10 minút, kým sa vajcia neuvaria.