Syrová polievka so zeleninou
Ingrediencie
250 g brokolice
250 g karfiolu
50 g cibule
600 ml zeleninového vývaru
300 ml nízkotučného mlieka
40 g drobných cestovín do polievky
75 g zrelého syra typu čedar
1 lyžicu nakrájanej pažítky
soľ a mleté čierne korenie
štipku muškátového orieška
POSTUP
- Do väčšieho kastróla dáme umyté ružičky brokolice, karfiolu, očistenú a pokrájanú cibuľu, zalejeme zeleninovým vývarom a necháme zovrieť.
- Potom oheň zmiernime a varíme 10 minút, kým brokolica a karfiol nezmäknú. Všetko zmixujeme, vlejeme späť do kastróla, pridáme mlieko a cestoviny. Pomaly necháme zovrieť a varíme, kým cestoviny nezmäknú.
- Do polievky dáme syr, časť posekanej pažítky a za občasného miešania ešte niekoľko minút zohrievame, až sa syr roztopí, ale už nevaríme, aby sa nezrazil.
- Posolíme, okoreníme, ozdobíme zvyšnou pažítkou a nakoniec pri podávaní posypeme troškou postrúhaného muškátového orieška.
